Fusilli con setas
Pasta, hongos y crema. ¿Existe combinación más apetitosa? Bueno, dice el dicho que en gustos se rompen géneros, pero este clásico de la pasta suele ser un ganador con cualquier comensal. El fusilli con setas es un platillo clásico, fácil, delicioso, y rápido.
Ideal para una cena casual, o para preparar con los amigos: el aroma de las setas cocinándose en mantequilla son el telón de fondo perfecto para una buena plática mientras se toman una o dos copas de vino blanco, preparando el apetito para este delicioso platillo.
Puedes usar otros tipos de pasta, como moños, mariposa, penne o incluso fettuccini. Yo prefiero fusilli porque la salsa se mete entre los espirales, y también se mantiene caliente por un poco más de tiempo. Complementa tu pasta con setas con un poco de parmesano recién rallado y una buena baguette. ¡La cena perfecta!
Fusilli con setas: un clásico de pasta que debe estar en cualquier cocina.
1 ½ tazas de fusilli
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla, finamente picada
2 cdas de mantequilla
250 grs de setas (seta ostra), picadas groseramente
1 diente de ajo, finamente picado
1 cda de tomillo seco
⅓ taza de vino blanco seco
1 ½ taza de media crema
1 taza de crema
sal y pimienta al gusto
opcional, parmesano rallado para servir
1
En una olla grande, colocar suficiente agua para hervir la pasta y ponerla a calentar. Mientras hierve, preparar la salsa.
2
En un sartén grande y amplio, saltear la cebolla picada en 2 cdas de aceite de oliva a fuego medio. Ya que estén suaves y traslúcidas, agregar la mantequilla, setas y ajo picado. Subir el fuego a medio-alto y cocinar hasta que las setas doren bien y en el sartén no haya nada de líquido. Agregar el vino blanco y bajar el fuego lo más posible. Dejar que el vino se evapore por completo y agregar la media crema y la crema. Revolver muy bien y dejar que llegue a un pequeño hervor. Apagar y retirar del fuego.
3
Cocer la pasta hasta que esté al dente y colar. Agregar a la salsa, calentándola antes, de ser necesario, y servir inmediatamente. Opcional, espolvorear con abundante queso parmesano rallado.
Ingredients
1 ½ tazas de fusilli
2 cdas de aceite de oliva
2 cdas de cebolla, finamente picada
2 cdas de mantequilla
250 grs de setas (seta ostra), picadas groseramente
1 diente de ajo, finamente picado
1 cda de tomillo seco
⅓ taza de vino blanco seco
1 ½ taza de media crema
1 taza de crema
sal y pimienta al gusto
opcional, parmesano rallado para servir
Directions
1
En una olla grande, colocar suficiente agua para hervir la pasta y ponerla a calentar. Mientras hierve, preparar la salsa.
2
En un sartén grande y amplio, saltear la cebolla picada en 2 cdas de aceite de oliva a fuego medio. Ya que estén suaves y traslúcidas, agregar la mantequilla, setas y ajo picado. Subir el fuego a medio-alto y cocinar hasta que las setas doren bien y en el sartén no haya nada de líquido. Agregar el vino blanco y bajar el fuego lo más posible. Dejar que el vino se evapore por completo y agregar la media crema y la crema. Revolver muy bien y dejar que llegue a un pequeño hervor. Apagar y retirar del fuego.
3
Cocer la pasta hasta que esté al dente y colar. Agregar a la salsa, calentándola antes, de ser necesario, y servir inmediatamente. Opcional, espolvorear con abundante queso parmesano rallado.
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